4 stk egg
4 stk brauðsneiðar
4 stk skinkusneiðar
Sósa
4stk eggjarauður
400gr smjör
Sítrónusafi
Salt
Brjótið eggin niður í sjóðandi vatn og sjóðið í c.a 6-7 mín. Setjið svo eggin varlega á pappír og saltið.
Brúnið brauðið á pönnu uppúr smjöri, þar til fallegur gylltur litur er kominn.
Létt hitið skinkuna á sömu pönnu og setjið yfir brauðið.
Þeytið eggjarauðurnar og bætið brædda smjörinu rólega saman við og þeytið á meðan þar til sósan er farin að þykkna, kryddið með sítrósusaga og salti.
Setjið eggin yfir brauðið og svo sósuna þar yfir.
