Ítalskar bollur með kúrbít

María Krista Hreiðarsdóttir heldur úti skemmtilegu matarbloggi og  er mjög hlynnt LKL mataræðinu. María deilir hér einfaldri uppskrift af ítölskum bollum með kúrbít. 

Um 15-20 stk

160 gr rifinn kúrbítur, þarf ekki að útvatna

80 gr möndlumjöl/Funksjonell

80 gr kókoshveiti/Funksjonell

60 gr HUSK

2 msk ítalskt krydd t.d. Pottagaldur

4 egg

1 msk svartur pipar

1 msk gróft sjávarsalt

200 ml vatn, mjög sniðugt að nota sódavatn

1 msk lyftiduft

4 msk ólífuolía

Blanda öllu saman í hrærivél, móta góðar bollur.

Strá hörfræ og sesamfræi yfir ásamt smá sjávarsalti og baka í 45-50 mín á 170 gráðum.