Krónhjartar-carpaccio með brómberjasósu 1. nóvember 2011 00:01 200 g krónhjartar-fillet eða lund salt og nýmalaður pipar 2 msk. olía Kryddið krónhjartar-fillet með salti og pipar og steikið í olíu á vel heitri pönnu á öllum hliðum, þangað til kjötið er orðið fallega brúnt. Breiðið plastfilmu yfir og frystið í a.m.k. 4 klukkustundir. Brómberjasósa: 2 msk. brómberjasulta 100 g brómber 2 msk. balsamedik 4 msk. portvín 1 tsk. tímíanlauf salt og nýmalaður pipar 1 1/2 dl olía Setjið allt nema olíu í matvinnsluvél og maukið vel. Hellið þá olíunni saman við í mjórri bunu og látið vélina ganga á meðan.Bakið kjötið úr frysti u.þ.b. 1 klst. áður en á að nota það og setjið kæli. Skerið kjötið í þunnar sneiðar og berið fram með brómberjasósunni, blönduðum salati og brómberjum. Jólafréttir Mest lesið Unnur Birna: Hugsar til ömmu á jólunum Jól Vandræðalega mikið jólabarn Jól Angan af lyngi boðaði komu jóla Jól Nú skal segja Jól Smákökurnar slógu í gegn Jól Hurðaskellir er skemmtilegastur Jól Sakna ástvina, malts og appelsíns Jól Dádýrasteik með rósmarínkartöfluköku og saltfiskur með sætri kartöflumús Jólin Herbert Guðmunds: Pekingönd ómissandi á aðfangadagskvöld Jól Prófaði að grilla hamborgarhrygg Jól
200 g krónhjartar-fillet eða lund salt og nýmalaður pipar 2 msk. olía Kryddið krónhjartar-fillet með salti og pipar og steikið í olíu á vel heitri pönnu á öllum hliðum, þangað til kjötið er orðið fallega brúnt. Breiðið plastfilmu yfir og frystið í a.m.k. 4 klukkustundir. Brómberjasósa: 2 msk. brómberjasulta 100 g brómber 2 msk. balsamedik 4 msk. portvín 1 tsk. tímíanlauf salt og nýmalaður pipar 1 1/2 dl olía Setjið allt nema olíu í matvinnsluvél og maukið vel. Hellið þá olíunni saman við í mjórri bunu og látið vélina ganga á meðan.Bakið kjötið úr frysti u.þ.b. 1 klst. áður en á að nota það og setjið kæli. Skerið kjötið í þunnar sneiðar og berið fram með brómberjasósunni, blönduðum salati og brómberjum.
Jólafréttir Mest lesið Unnur Birna: Hugsar til ömmu á jólunum Jól Vandræðalega mikið jólabarn Jól Angan af lyngi boðaði komu jóla Jól Nú skal segja Jól Smákökurnar slógu í gegn Jól Hurðaskellir er skemmtilegastur Jól Sakna ástvina, malts og appelsíns Jól Dádýrasteik með rósmarínkartöfluköku og saltfiskur með sætri kartöflumús Jólin Herbert Guðmunds: Pekingönd ómissandi á aðfangadagskvöld Jól Prófaði að grilla hamborgarhrygg Jól