Dásamlegur réttur úr Eldhúsinu hans Eyþórs.
Gráðostur með tómatdöðlumauki, sætum pekanhnetum og maltbrauði
Tómatdöðlumauk
400 gr tómatar í dós
50 gr döðlur
cayanne á hnífsoddi
sjávarsalt
Setjið allt saman í pott og sjóðið við væga suðu í 1 tíma. Smakkið til með saltinu og maukið með töfrasprota.
Sætar pekanhnetur
24 stk pekanhnetur
1 msk sykur
1 tsk hvítvínsedik
sjávarsalt
4 stk maltbrauðsneiðar
200 gr gráðaostur
Hitið pönnu og ristið pekanhneturnar í ca 2 min og hristið pönnuna allan tíman. Þegar hneturnar eru farnar að brúnast að utan bætið þið sykrinum smá saman út í pönnuna og hristið hana áfram á meðan. Þegar allur sykurinn er kominn á pönnuna hellið þið edikinu yfir , saltið hneturnar og hellið þeim á smjörpappír og látið standa í 10 min og kólna.
Skerið ostinn og setjið inn í 180 gráðu heitann ofninn í ca 5 -8 min eða þar til osturinn er farinn að mýkjast. Setjið tómatmaukið og pekanhneturnar yfir ostinn og berið fram.
