Hátíðarvegansteik sem gefur Beef Wellington ekkert eftir Stefán Árni Pálsson skrifar 11. desember 2020 13:30 Júlía er mikill sérfræðingur í vegan. Í þáttunum Lífið er ljúffengt á Vísi og Stöð 2 Maraþon deila nokkrir af helstu ástríðukokkum landsins litlum sem stórum ráðleggingum varðandi matargerð fyrir jólin. Allt frá klassískum uppstúf, sykurbrúnuðum kartöflum og gljáa á hrygginn yfir í nýjar hugmyndir, líkt og vegan lausnir, Ketó jól, 12 tíma graflax og fleira. Áherslan er sett á stóru smáatriðin sem fullkomna matinn um hátíðirnar. Í fimmta þættinum fer Júlía Sif yfir það hvernig maður reiðir fram vegan hátíðarsteik sem gefur Beef Wellington ekkert eftir. Hér að neðan má sjá þáttinn í heild sinni. Klippa: Hátíðarvegansteik sem gefur Beef Wellington ekkert eftir Hér að neðan er hægt að fara yfir uppskriftina sjálfa: Lítil steik fyrir 2-3 ● 1 askja Sveppir, helst portobello eða kastaníu ● 2 skalotlaukar ● 1 Hvítlaukur ● 2-3 stilkar ferskt timian ● 50 gr Vegan smjör eða smjörlíki ● 1 pakki vegan hamborgarar frá merkinu Anamma ● 1 msk dijon sinnep (passa að það innihaldi ekki hunang) ● Ólífuolía ● Salt og pipar ● 1 rúlla eða 2 plötur vegan smjördeig ● 2 msk af vegan rjóma eða plöntumjólk Aðferð: Byrjið á því að setja laukana, sveppina, 1 hvítlauksrif, eina matskeið af fersku eða þurrkuðu timiani og smá salt og pipar í blandara eða matvinnsluvél og vinnið saman þar til það verður að frekar sléttu mauki sem hægt er að smyrja. Þýðið hamborgara, hrærið þeim saman og mótið í fallega steik. Bræðið smjörið á pönnu, kremjið restina af hvítlauknum og setjið út á pönnuna ásamt tveimur stilkum af timiani. Leyfið þessu að hita og steikið hamborgarasteikina síðan upp úr smjörinu þar til hún verður fallega gyllt á öllum hliðum. Fletjið smjördeigið út eða klípið saman tvær plötur ef notast er við slíkt deig. Smyrjið sveppamaukinu á smjördeigið. Penslið allar hliðar steikarinnar með dijon sinnepi og bakkið síðan inn í smjördeigið og skerið í það munstur. Smyrjið deigið með smá vegan rjóma eða mjólk og bakið í 210 gráðu heitum ofni í u.þ.b. 30 mínútur eða þar til steikin er orðin fallega gyllt að utan. Steikin hentar vel með hefðbundnu hátíðar meðlæti. Lífið er ljúffengt Jól Uppskriftir Wellington Vegan Mest lesið „Gæti skrifað bókaseríu um vandræðileg stefnumót“ Makamál Laufey Lín skartaði íslenska fánanum á Coachella Lífið Viðar Örn og Sylvía Rós eiga von á barni Lífið Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Lífið Hélt að Sálin hafi hvatt fólk til að horfa til himins með höfuðið hátt Lífið Ósamþykkt kjallaraíbúð á rúmar 44 milljónir Lífið Hugmyndin kviknaði í New York þegar eldgos hófst heima Menning Losnaði við alla fíkn á augabragði: „Því Guð er með skyndilausnir líka“ Áskorun Hátíð sem er skipulögð í kringum yngstu kynslóðina Lífið Stjörnulífið: Frumsýnir kærastann á Tenerife Lífið
Allt frá klassískum uppstúf, sykurbrúnuðum kartöflum og gljáa á hrygginn yfir í nýjar hugmyndir, líkt og vegan lausnir, Ketó jól, 12 tíma graflax og fleira. Áherslan er sett á stóru smáatriðin sem fullkomna matinn um hátíðirnar. Í fimmta þættinum fer Júlía Sif yfir það hvernig maður reiðir fram vegan hátíðarsteik sem gefur Beef Wellington ekkert eftir. Hér að neðan má sjá þáttinn í heild sinni. Klippa: Hátíðarvegansteik sem gefur Beef Wellington ekkert eftir Hér að neðan er hægt að fara yfir uppskriftina sjálfa: Lítil steik fyrir 2-3 ● 1 askja Sveppir, helst portobello eða kastaníu ● 2 skalotlaukar ● 1 Hvítlaukur ● 2-3 stilkar ferskt timian ● 50 gr Vegan smjör eða smjörlíki ● 1 pakki vegan hamborgarar frá merkinu Anamma ● 1 msk dijon sinnep (passa að það innihaldi ekki hunang) ● Ólífuolía ● Salt og pipar ● 1 rúlla eða 2 plötur vegan smjördeig ● 2 msk af vegan rjóma eða plöntumjólk Aðferð: Byrjið á því að setja laukana, sveppina, 1 hvítlauksrif, eina matskeið af fersku eða þurrkuðu timiani og smá salt og pipar í blandara eða matvinnsluvél og vinnið saman þar til það verður að frekar sléttu mauki sem hægt er að smyrja. Þýðið hamborgara, hrærið þeim saman og mótið í fallega steik. Bræðið smjörið á pönnu, kremjið restina af hvítlauknum og setjið út á pönnuna ásamt tveimur stilkum af timiani. Leyfið þessu að hita og steikið hamborgarasteikina síðan upp úr smjörinu þar til hún verður fallega gyllt á öllum hliðum. Fletjið smjördeigið út eða klípið saman tvær plötur ef notast er við slíkt deig. Smyrjið sveppamaukinu á smjördeigið. Penslið allar hliðar steikarinnar með dijon sinnepi og bakkið síðan inn í smjördeigið og skerið í það munstur. Smyrjið deigið með smá vegan rjóma eða mjólk og bakið í 210 gráðu heitum ofni í u.þ.b. 30 mínútur eða þar til steikin er orðin fallega gyllt að utan. Steikin hentar vel með hefðbundnu hátíðar meðlæti.
Lífið er ljúffengt Jól Uppskriftir Wellington Vegan Mest lesið „Gæti skrifað bókaseríu um vandræðileg stefnumót“ Makamál Laufey Lín skartaði íslenska fánanum á Coachella Lífið Viðar Örn og Sylvía Rós eiga von á barni Lífið Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Lífið Hélt að Sálin hafi hvatt fólk til að horfa til himins með höfuðið hátt Lífið Ósamþykkt kjallaraíbúð á rúmar 44 milljónir Lífið Hugmyndin kviknaði í New York þegar eldgos hófst heima Menning Losnaði við alla fíkn á augabragði: „Því Guð er með skyndilausnir líka“ Áskorun Hátíð sem er skipulögð í kringum yngstu kynslóðina Lífið Stjörnulífið: Frumsýnir kærastann á Tenerife Lífið