Flatey færir út kvíarnar og kaupir ísbúðir Árni Sæberg skrifar 7. desember 2023 17:09 Hluti starfsfólks og eigenda Gaeta og Flateyjar. Nú um mánaðarmótin tók félagið á bakvið Flatey pitsastaðina við rekstri ísbúða Gaeta Gelato, en Gaeta framleiðir ítalskan gelató-ís frá grunni úr hráefni frá Ítalíu og íslenskri mjólk. Gaeta var stofnað vorið 2020 af Bolognabúanum Michele Gaeta í samstarfi við vinafólk sem rekur gelatóbúðir þar í borg og hefur gert allt frá árinu 1991. Fyrsta ísbúðin og sú stærsta er á Aðalstræti 6 við Ingólfstorg en einnig má finna Gaeta í mathöllunum á Hlemmi og Höfða. Í búðunum má finna 24 tegundir af gelató hverju sinni, auk ýmissa kræsinga af ítölskum uppruna á borð við tiramisú, cannoli og babá. „Þetta er mjög spennandi. Við höfum verið landsins mestu aðdáendur Gaeta undanfarin ár enda vandfundinn ís af þessum kalíber hér á landi. Gelatóinn hefur verið boði á Flatey veitingastöðunum undanfarið og hefur sótt í sig veðrið hægt og bítandi, rétt eins og ísbúðirnar sjálfar,“ segir Haukur Már Gestsson einn af eigendum Flatey Pizza. Flatey Pizza var stofnað 2017 með opnun veitingastaðarins á Grandagarði, en Flatey býður upp á súrdeigspitsur í þeim stíl sem kenndur er við Napólíborg. Staðirnir eru nú fimm talsins auk systurstaðarins NEÓ á Hafnartorgi sem reiðir fram svokallaðar New York-Napólí pitsur. Flýta sér hægt Að sögn Hauks stendur ekki til að breyta miklu í bráð enda varan „hérumbil fullkomin og handbragð Michele og kollega í heimsklassa“. Hins vegar standi til að fjölga ísbúðum hægt og bítandi og efla úrvalið frá Gaeta í matvöruverslunum. „Fyrst og fremst viljum við halda áfram að breiða út fagnaðarerindið um alvöru ítalskan gelató eins og Michele hefur gert af kappi undanfarin ár. Michele hefur lagt líf og sál í ísgerðina sem á sér dygga fastakúnna en það má alveg örugglega fjölga þeim. Það væri gaman að auka úrvalið í verslunum og opna ef til vill eina eða tvær gelató-búðir til viðbótar á vel völdum stöðum á komandi misserum. Við sjáum hvað setur og flýtum okkur hægt.“ Fer aftur heim til Ítalíu Að sögn Michele fæddist ævintýri hans í ísbransanum hér á landi fljótlega eftir komuna, þegar kræla fór á söknuði hjá honum eftir ósviknum gelató eins þeim og finna má á götum Bologna. Hann lítur stoltur yfir farinn veg en telur nú vera kominn tími til að flytja aftur heim til Ítalíu. „Ég flutti til Íslands árið 2019, heillaðist af landi og þjóð og ákvað að ílengjast. Innan skamms fann ég til æpandi söknuðar eftir gelató eins og þú færð í Bologna. Gelato-ís hefur silkikenndari og mýkri áferð en hefðbundinn rjómaís ásamt því að vera þéttari í sér vegna þess hvernig hann er framleiddur. Eitt leiddi af öðru og í samstarfi við vinafólk frá Bologna opnuðum við búðina við Aðalstræti ári síðar og hófum ísframleiðslu þar, en þau hafa framleitt og selt gelató þar í borg í meira en 30 ár.“ Undanfarið hafi hann þó fundið að hann langaði að flytja aftur heim til Ítalíu og valið hafi í raun staðið á milli þess að reka fyrirtækið í fjarvinnu þaðan eða selja það öðrum sem gætu haldið vegferðinni áfram. „Ég kannaðist við Flatey teymið í gegnum sambýlið á Hlemmi mathöll og viðskipti með gelató fyrir veitingastaðina. Samtal okkar þróaðist smátt og smátt en á tiltölulega skömmum tíma varð þetta niðurstaðan. Ég er sannfærður um að Gaeta muni blómstra í höndum nýja teymisins“ segir Michele. Ís Matur Veitingastaðir Kaup og sala fyrirtækja Mest lesið ORA svarar fyrir fiskbúðinginn: „Stundum þarf bara pung í að gera breytingar“ Neytendur Segir stjórnendur ætla að skilja skuldirnar eftir á Íslandi Viðskipti innlent Samkaup eignast 38 prósenta hlut í Kjötkompaní Viðskipti innlent Íþróttafræðin inn á vinnustaðinn: Yfirmenn ekki lengur alvitri einhyrningurinn Atvinnulíf Kaupfélagið á bak við risaviðskipti í Iceland Seafood Viðskipti innlent „Það verður andskoti flókið“ Viðskipti innlent Múlakaffi nýtir farþegamiðstöðina yfir veturinn Viðskipti innlent „Við munum gæta réttar kröfuhafa í hvívetna“ Viðskipti innlent Hætti korteri eftir peppfund með Möltufólkinu Viðskipti innlent Stefna á að hefja starfsemi á Möltu innan tíu vikna Viðskipti innlent Fleiri fréttir Samkaup eignast 38 prósenta hlut í Kjötkompaní Segir stjórnendur ætla að skilja skuldirnar eftir á Íslandi „Það verður andskoti flókið“ Kaupfélagið á bak við risaviðskipti í Iceland Seafood Múlakaffi nýtir farþegamiðstöðina yfir veturinn „Við munum gæta réttar kröfuhafa í hvívetna“ Viðkvæm staða í björgunaraðgerðum Play Europe Horfa fram á tugmilljarða samdrátt og bíða í ofvæni eftir loðnufréttum Hætti korteri eftir peppfund með Möltufólkinu Isavia gefur strandaglópum engin grið Ásgeir og Darri til Landslaga Sahara og Olís tilnefnd til tvennra alþjóðlegra verðlauna Hvetur stjórnvöld til að veita ferðaskrifstofum lán eins og í Covid Búið að greiða laun og barnabætur Stefna á að hefja starfsemi á Möltu innan tíu vikna Snaps teygir anga sína út á Hlemm „Það er svo langt síðan að við höfðum ekki trú á Play“ Arnar Þór og Unnur Lilja skipta búi Play Bændaferðir færa sig í skemmtiferðasiglingar Fallið frá kröfum um neyðarfjarskipti á hálendinu Play með sex prósent flugsæta til og frá landinu Hrun í makríl og kolmunna Fall Play áfall en að einhverju leyti fyrirséð Segir ekki honum að kenna að Play hafi farið á hausinn Eðlilegt ef farið verður yfir eftirlit með flugfélögum Höggið á íslenska ferðaþjónustu ætti að vera takmarkað Þjóðarskútan sé „vel í stakk búin til að sigla milli skers og báru í úfnum sjó“ Gjaldþrotaskiptabeiðni Play tekin fyrir í héraðsdómi Atvinnuleysi 5,3 prósent í ágúst Kalla ráðherra og forstjóra Samgöngustofu fyrir samgöngunefnd Sjá meira
Gaeta var stofnað vorið 2020 af Bolognabúanum Michele Gaeta í samstarfi við vinafólk sem rekur gelatóbúðir þar í borg og hefur gert allt frá árinu 1991. Fyrsta ísbúðin og sú stærsta er á Aðalstræti 6 við Ingólfstorg en einnig má finna Gaeta í mathöllunum á Hlemmi og Höfða. Í búðunum má finna 24 tegundir af gelató hverju sinni, auk ýmissa kræsinga af ítölskum uppruna á borð við tiramisú, cannoli og babá. „Þetta er mjög spennandi. Við höfum verið landsins mestu aðdáendur Gaeta undanfarin ár enda vandfundinn ís af þessum kalíber hér á landi. Gelatóinn hefur verið boði á Flatey veitingastöðunum undanfarið og hefur sótt í sig veðrið hægt og bítandi, rétt eins og ísbúðirnar sjálfar,“ segir Haukur Már Gestsson einn af eigendum Flatey Pizza. Flatey Pizza var stofnað 2017 með opnun veitingastaðarins á Grandagarði, en Flatey býður upp á súrdeigspitsur í þeim stíl sem kenndur er við Napólíborg. Staðirnir eru nú fimm talsins auk systurstaðarins NEÓ á Hafnartorgi sem reiðir fram svokallaðar New York-Napólí pitsur. Flýta sér hægt Að sögn Hauks stendur ekki til að breyta miklu í bráð enda varan „hérumbil fullkomin og handbragð Michele og kollega í heimsklassa“. Hins vegar standi til að fjölga ísbúðum hægt og bítandi og efla úrvalið frá Gaeta í matvöruverslunum. „Fyrst og fremst viljum við halda áfram að breiða út fagnaðarerindið um alvöru ítalskan gelató eins og Michele hefur gert af kappi undanfarin ár. Michele hefur lagt líf og sál í ísgerðina sem á sér dygga fastakúnna en það má alveg örugglega fjölga þeim. Það væri gaman að auka úrvalið í verslunum og opna ef til vill eina eða tvær gelató-búðir til viðbótar á vel völdum stöðum á komandi misserum. Við sjáum hvað setur og flýtum okkur hægt.“ Fer aftur heim til Ítalíu Að sögn Michele fæddist ævintýri hans í ísbransanum hér á landi fljótlega eftir komuna, þegar kræla fór á söknuði hjá honum eftir ósviknum gelató eins þeim og finna má á götum Bologna. Hann lítur stoltur yfir farinn veg en telur nú vera kominn tími til að flytja aftur heim til Ítalíu. „Ég flutti til Íslands árið 2019, heillaðist af landi og þjóð og ákvað að ílengjast. Innan skamms fann ég til æpandi söknuðar eftir gelató eins og þú færð í Bologna. Gelato-ís hefur silkikenndari og mýkri áferð en hefðbundinn rjómaís ásamt því að vera þéttari í sér vegna þess hvernig hann er framleiddur. Eitt leiddi af öðru og í samstarfi við vinafólk frá Bologna opnuðum við búðina við Aðalstræti ári síðar og hófum ísframleiðslu þar, en þau hafa framleitt og selt gelató þar í borg í meira en 30 ár.“ Undanfarið hafi hann þó fundið að hann langaði að flytja aftur heim til Ítalíu og valið hafi í raun staðið á milli þess að reka fyrirtækið í fjarvinnu þaðan eða selja það öðrum sem gætu haldið vegferðinni áfram. „Ég kannaðist við Flatey teymið í gegnum sambýlið á Hlemmi mathöll og viðskipti með gelató fyrir veitingastaðina. Samtal okkar þróaðist smátt og smátt en á tiltölulega skömmum tíma varð þetta niðurstaðan. Ég er sannfærður um að Gaeta muni blómstra í höndum nýja teymisins“ segir Michele.
Ís Matur Veitingastaðir Kaup og sala fyrirtækja Mest lesið ORA svarar fyrir fiskbúðinginn: „Stundum þarf bara pung í að gera breytingar“ Neytendur Segir stjórnendur ætla að skilja skuldirnar eftir á Íslandi Viðskipti innlent Samkaup eignast 38 prósenta hlut í Kjötkompaní Viðskipti innlent Íþróttafræðin inn á vinnustaðinn: Yfirmenn ekki lengur alvitri einhyrningurinn Atvinnulíf Kaupfélagið á bak við risaviðskipti í Iceland Seafood Viðskipti innlent „Það verður andskoti flókið“ Viðskipti innlent Múlakaffi nýtir farþegamiðstöðina yfir veturinn Viðskipti innlent „Við munum gæta réttar kröfuhafa í hvívetna“ Viðskipti innlent Hætti korteri eftir peppfund með Möltufólkinu Viðskipti innlent Stefna á að hefja starfsemi á Möltu innan tíu vikna Viðskipti innlent Fleiri fréttir Samkaup eignast 38 prósenta hlut í Kjötkompaní Segir stjórnendur ætla að skilja skuldirnar eftir á Íslandi „Það verður andskoti flókið“ Kaupfélagið á bak við risaviðskipti í Iceland Seafood Múlakaffi nýtir farþegamiðstöðina yfir veturinn „Við munum gæta réttar kröfuhafa í hvívetna“ Viðkvæm staða í björgunaraðgerðum Play Europe Horfa fram á tugmilljarða samdrátt og bíða í ofvæni eftir loðnufréttum Hætti korteri eftir peppfund með Möltufólkinu Isavia gefur strandaglópum engin grið Ásgeir og Darri til Landslaga Sahara og Olís tilnefnd til tvennra alþjóðlegra verðlauna Hvetur stjórnvöld til að veita ferðaskrifstofum lán eins og í Covid Búið að greiða laun og barnabætur Stefna á að hefja starfsemi á Möltu innan tíu vikna Snaps teygir anga sína út á Hlemm „Það er svo langt síðan að við höfðum ekki trú á Play“ Arnar Þór og Unnur Lilja skipta búi Play Bændaferðir færa sig í skemmtiferðasiglingar Fallið frá kröfum um neyðarfjarskipti á hálendinu Play með sex prósent flugsæta til og frá landinu Hrun í makríl og kolmunna Fall Play áfall en að einhverju leyti fyrirséð Segir ekki honum að kenna að Play hafi farið á hausinn Eðlilegt ef farið verður yfir eftirlit með flugfélögum Höggið á íslenska ferðaþjónustu ætti að vera takmarkað Þjóðarskútan sé „vel í stakk búin til að sigla milli skers og báru í úfnum sjó“ Gjaldþrotaskiptabeiðni Play tekin fyrir í héraðsdómi Atvinnuleysi 5,3 prósent í ágúst Kalla ráðherra og forstjóra Samgöngustofu fyrir samgöngunefnd Sjá meira