Ricotta-pönnukökur
* 6-8 litlar pönnukökur
115 g Ricotta-ostur (hægt að nota kotasælu)
1/4 bolli mjólk
1 tsk vanilludropar
1 egg
1/3 bolli hveiti
1/2 tsk lyftiduft
salt
Blandið osti, mjólk, vanilludropum og eggjarauðu saman í skál. Blandið þurrefnum saman í annarri skál. Blandið hveitiblöndunni varlega saman við mjólkurblönduna þangað til allt er vel blandað saman. Þeytið eggjahvítuna í enn annarri skál þangað til hún freyðir. Blandið saman við restina.
Hitið pönnu og stillið á miðlungshita. Bræðið eina teskeið af smjöri á pönnunni og steikið pönnukökurnar í um tvær til þrjár mínútur á hvorri hlið. Endurtakið þangað til deigið hefur klárast.
Gott að bera fram með smjöri eða sírópi.
Fengið hér.
