Í Léttum sprettum í gær bjó Rikka til frábæra og gómsæta vefju sem einfalt er að leika eftir.
Fyllt vefja með eggjum, kjúklingi og fetaosti
fyrir 2
1 msk ólífuolía
2 meðalstórir sveppir, saxaðir
50 g eldaður kjúklingur
1/2 tsk karrý
handfylli spínat
1 msk þurrkuð trönuber
1 egg
1 eggjahvíta
1 msk fetaostur, mulinn
salt og nýmalaður pipar
2 tortillavefjur
Steikið sveppina upp úr olíunni á meðalheitri pönnu og bætið kjúklingnum ásamt karríinu saman við. Setjið spínatið saman ásamt trönuberjunum og steikið þar til að spínatið er orðið mjúkt. Hrærið saman eggin og setjið út á pönnuna ásamt fetaostinum. Kryddið með salti og pipar. Hitið tortilla vefjur á pönnunni og fyllið þær með eggjafyllingunni.
