Uppskriftir Nóatúns
Heitir kossar: Bragðgóðar nautalundir
Bragðgóðar nautalundir.
Lambalæri með kryddjurtum og hvítlauk
Lambalæri á fljótan og góðan hátt.
Nauta Osso buco
Kjötréttur borin fram í sósu
Créme brulée
Hin sívinsæli eftirréttur Créme brulée.
Fylltur lambahryggur
Úrbeinaður hryggur fylltur með sólþurrkuðum tómötum, piparosti og basil.
Heilsteikt stokkönd með furuhnetum og púrtvíni
Berið fram eplasalat, rauðvínssoðnar perur og smjörsteiktar soðnar kartöflur með þessum rétti.
Sérrítriffli
Makkarónukökurnar eru muldar í 6 litlar skálar og bleytt vel í þeim með sérrí.
Lúxus humarsúpa
Setjið súpuna í pott ásamt brandí og rjóma og látið sjóða við vægan hita í 10 mín.
Hreindýrafillet með porchini sveppum
Villibráðaveisla að hætti Nóatúns
Svínahryggur með pöru
Takið kjötið úr kæli um klukkustund fyrir steikingu. Ristið skurði í pöruna með dúkahníf eða beittum hnífsoddi með um 1 cm millibili, einnig er hægt að fá þetta gert fyrri sig í kjötborðinu.
Nauta carpaccio með sítrónu og parmesan
Leggið sneiðarnar á hreint bretti og dreypið ögn af olíu á hverja sneið. Berjið sneiðarnar með fíntenntum buffhamri ótt og títt þannig að þær fletjist alveg út.
Villigæs með trönuberjasósu
Borið fram með eplasalati, rauðvínssoðnum perum og smjörsteiktum soðnum kartöflum.
Grafnar sneiðar af villigæs á salati með furuhnetum
Frábær forréttur að hætti Nóatúns.
Ljúffengar andabringur á klassískan hátt í appelsínusósu
Skerið djúpar rendur í fituna á kjötinu þannig að hnífurinn risti aðeins í kjötið. Brúnið öndina á heitri pönnu með fituhliðinni niður fyrst og svo stutt á hinni hliðinni.
Hummus
Bragðgott ofan á brauð, sem ídýfa og fleira.
Hamborgarhryggur með fíkjuhjúp
Hátíðlegur hamborgarahryggur með fíkjuhjúp á einfaldan og fljótlegan hátt.
Heilsteiktur nautavöðvi "Bernaise"
Nautalund með bernaise smjörsteiktum sveppum,bökuðum tómat og bökuðum kartöflum.
Sniglar og sveppir í hvítlaukssmjöri með sólþurrkuðum tómötum
Undirbúningur: Saxið hvítlaukinn mjög fínt og skerið ólífurnar og sólþurrkuðu tómatana í smáa bita og skerið sveppina í fernt.
Villisveppasúpa
Sveppirnir eru settir í vatn þar til þeir mýkjast, þá eru þeir saxaðir og steiktir í smjörinu. Villisoði, púrtvíni og bláberjasultu bætt út í og allt soðið í ca 30 mín. Að lokum er rjóma og rjómaosti bætt út í og súpan þykkt ef þurfa þykir. Kryddað með salti og pipar.
Hjartarlundir í bláberjasósu
Með púrtvíni, timían og bláberjasultu.
Hamborgarhryggur að hætti Nóatúns
Klassískur hamborgarahryggur að hætti Nóatúns.
Rauðspretturúllur fylltar með humar
Fiskiréttur að hætti Nóatúns
Grillað lamba rib-eye með kryddhjúp
Fljótlegt og auðvelt á grillið.
Fylltar kjúklingabringur
Fylltar bringur með basil, mosarella osti, og skinku.
Heimalagaður konfektís
Einfaldur og góður heimalagaður ís.
Kalkúnn í púrtvínssósu
Hátíðleg kalkúna uppskrift með púrtvínssósu.
Húsavíkur hangilæri
Hátíðleg uppskrift sem er alltaf jafn vinsæl.
Laxatartar með ólífum og capers
Ljúffengur og auðveldur réttur, tilvalin sem forréttur eða við önnur tækifæri.
