Hráfæðiskokkurinn Sólveig Eiríksdóttir sem fór með sigur af hólmi í keppni hráfæðismatreiðslumanna á dögunum eftir að hún var tilnefnd í tveimur flokkum, „BEST of RAW Gourmet Chef" og líka í „Best RAW Simple Chef" og sigraði báða flokkana gefur Lífinu kökuuppskrift fyrir helgina sem bræðir bragðlaukana svo um munar.
Súkkulaði „Brownie" með himnesku súkkulaðikremi
4 dl valhnetur
1 dl kakóduft
½ dl hrásykur eða kókossykur
½ dl döðlur, smátt saxaðar
½ dl fíkjur, lagðar í bleyti í 15 mín, þerraðar og smátt saxaðar
2 msk kaldpressuð kókosolía
1 tsk vanilluduft eða dropar
¼ tsk kanill
½ dl smátt saxaðar léttristaðar valhnetur
Setjið 4 dl af valhnetum í matvinnsluvél, stillið á lægsta hraða og malið hneturnar í mjöl. Bætið restinni af uppskriftinni útí og blandið þar til þetta klístrast saman og myndar deig. Þrýstið deiginu niður í 20x20cm form, setjið plastfilmu yfir formið og látið inn í kæli/frysti í um 30 mín áður en kreminu er smurt á.
Krem
1 dl döðlur, smátt saxaðar
1 dl agavesýróp
1 dl kakó
½ dl kaldpressuð kókosolía
1/4 dl kakósmjör (brætt - má nota kókosolíu)
½ dl kókosmjólk
3-4 dropar mintuolía
Allt sett í matvinnsluvél eða í kröftugan blandara og blandað þar til silkimjúkt og kekklaust. Ef kremið er of þurrt má bæta smá kókosmjólk útí. Takið botninn úr frystinum og smyrjið kreminu oná. Geymist í viku í ísskáp eða 1-2 mánuði í frysti.
Glo.is
Súkkulaði Brownie eftir besta hráfæðiskokk heims
